楚天都市报11月15日讯(记者乐毅 通讯员明卓琳 李婧雯 黄佳琪)“我从上幼儿园开始生吃蔬菜,到现在还是如此。”文华学院视觉传达专业大一学生向羽有个习惯,蔬菜只喜欢生吃,煮熟的蔬菜对他来说难以下咽。
向羽去食堂打菜从不要蔬菜,只打肉菜,不是他不吃蔬菜,而是他不吃熟的。“我每隔两三天会到学校周边的菜场买些合口味的蔬菜洗净生吃。”
同学汪亭秀在一次火锅聚餐时,亲见向羽生吃白菜,“他直接把一盘没煮的白菜,一片片往嘴里塞,开始我们以为他是闹着玩,但他吃得津津有味,把我们惊呆了。”
向羽的妈妈吕红也证实,他在家也不爱吃煮熟的蔬菜。“家里煮熟的蔬菜,他不下筷子,每次都是我硬夹到他碗里,他才吃一点。”吕红表示,她和丈夫都没有生吃蔬菜的习惯,对于向羽的饮食习惯不太理解,但也不怎么反对,“我们觉得洗干净的蔬菜生吃也没什么危害,也就不管他了。”
为何会生吃蔬菜?向羽透露,在他上幼儿园时,看见家里的兔子吃白菜吃得很香,好奇之下,他也学着兔子生吃白菜,慢慢地就上瘾了。
“我发现生吃蔬菜很甜,汁水也比煮熟后要多。虽然每种蔬菜生吃味道不一样,但我觉得生的就是比熟的好吃,”向羽还说,他家就住在东湖边,有一小块地种了蔬菜,每次回家他都会摘菜生吃。
?生吃蔬菜到底好不好?
华中农业大学食品科技学院教授徐晓云认为“没什么不好”。
“时令蔬菜的本味其实也不错,吃惯了就好。”说到这儿,徐晓云话峰一转,“但从食品安全角度出发,煮熟的蔬菜比洗净的生蔬菜微生物和农药残留要少得多。”
接着,徐晓云又从营养的角度出发,她表示不同的蔬菜生吃或熟吃营养价值不同,“比如胡萝卜,它富含类胡萝卜素,煮熟吃更利于吸收;而富含维生素C的黄瓜、辣椒,生吃更有营养。”